Ce se bea de Crăciun prin alte tări?

×

ďż˝
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o

Dimensiune font:

Autor: Camelia Onciu, 24.12.2010

Băuturile tradiţionale de Crăciun ale diferitelor popoare conţin vin fiert, rom, vodcă, coniac, bere, ouă, măsline sau lapte
„Crăciun fericit şi sănătate!“, aşa spun românii cînd închină un pahar în zilele Crăciunului. Nu e casă din care să lipsească vinul şi ţuica, băuturile noastre tradiţionale. Dar ce toarnă în pahare atunci cînd ciocnesc oamenii din alte colţuri ale lumii? Care sînt băuturile tradiţionale de Crăciun şi care  sînt bucatele de pe masa creştinilor din alte ţări? O incursiune prin obiceiurile culinare ale altor popoare ne poate da idei pentru prepararea unor băuturi exotice, mai altfel decît se obişnuieşte, băuturi cu care ne vom uimi musafirii la un veritabil Crăciun cu arome internaţionale.
Lichior de ouă, ca la americani
Pe toate meridianele, Crăciunul înseamnă clipe minunate alături de cei dragi, dar şi prilejul cu care gospodinele îşi etalează talentele culinare, pentru a oferi invitaţilor o masă îmbelşugată, plină cu bucate şi băuturi tradiţionale. La noi, se mănîncă preparate din porc, friptură, cîrnaţi, tobă, piftie, caltaboş, şoric, plus cozonac. De băut, ciocnim cu vin fiert cu coajă de portocale şi aromă de scorţişoară, dar şi ţuică de ţară, fiartă cu boabe de piper.  Pentru prima zi de Crăciun, am adoptat şi noi „americanul“ lichiorul de ouă. Se prepară din gălbenuşuri frecate cu zahăr şi zahăr vanilat, peste care se adaugă lapte clocotit, alcool şi rom. Băutura se pune la rece şi se serveşte după o săptămînă, cînd se mai pot adăuga cacao, ciocolată sau ness.  Originile acestui lichior vin, de fapt, din Anglia, unde localnicii au inventat o băutură cu ouă amestecată cu lapte cald. Azi, americanii îi spun egg-nog. În anii 1800, lichiorul a fost produs în cantităţi mari, fiind introdus în clasa băuturile sociale, servit la petrecerile de sărbători de iarnă. Dacă noi  preparăm egg-nog din alcool rafinat, americanii folosesc whisky.
Wassail, pentru colindători zgribuliţi
Germanii obişnuiesc şi ei să bea vin fiert, căruia îi spun Glühwein. Este o băutură populară de Crăciun şi în Austria şi Elveţia. E preparată din vin roşu,  cuişoare, scorţişoară şi fructe şi se serveşte fierbinte mai ales de stradă, oferită de vînzătorii de la Tîrgurile de Crăciun (Weihnachtmarkt). Pentru a vă  bucura un pic de tradiţia germană, încercaţi un vin fiert roşu, în care aţi adăugat lămîie şi ghimbir. Britanicii au o băutură tradiţională de Crăciun numită Wassail. La origini, aceasta era oferită doar colindătorilor. Fiindcă aveau mult de mers prin frig, gazdele îi întremau cu un lichid cald puternic  condimentat. Astăzi se prepară din cidru aromat cu scorţişoară, nucşoară, cuişoare, lămîie, portocală. Cidrul este băutură de bază şi în Argentina,  unde se bea la masa de Crăciun amestecat cu diverse tipuri de fructe tăiate în cubuleţe mici şi sucuri naturale de fructe. Cidrul este o băutură slab alcoolică obţinută prin fermentarea fructelor, mai ales a merelor sau perelor. Cei mai mari consumatori de cidru sînt tot britanicii
Vinul fiert al scandinavilor
Tot în Marea Britanie, se mai obişnuieşte ca, de Crăciun, să se ciocnească pahare cu Punch Englezesc, preparat din vin alb, rom, lămîie, o  portocală, o lămîie şi ceai foarte puternic. În ţările scandinave, vinul fiert se numeşte Glogg, băutura fiind tradiţională în Suedia unde se consumă mai  ales în perioada Crăciunului. Cîndva, Glogg-ul a fost un fel de vin fiert, însă, odată cu trecerea timpului, conţinutul de alcool a crescut. Azi se prepară  din vin roşu, brandy, vodcă, stafide, portocală, cuişoare, scorţişoară, cardamon, migdale. Glogg-ul  danez conţine lichior de mentă. Tot danezii beau de Crăciun beri tradiţionale, care au un conţinut mai mare de alcool. În general, aceste beri sînt negre şi dulci. Nici belgienii nu renunţă la bere în  perioada Crăciunului, băutura lor tradiţională. Posset este o băutură alcoolică fierbinte cu lapte, obişnuită în Orientul Mijlociu, dar consumată tradiţional şi de scoţieni. Un posset clasic scoţian combină laptele cu fulgi de ovăz, miere, sare, nucşoară şi mult whisky. În Argentina, se bea rom cu  vanilie, scorţişoară, anason şi piper, băutură numită Rom Picant.
Şampanie, whisky şi cafea speciale
Mexicanii beau un punch autohton, din tamarinde, scorţi şoară, rom sau coniac, prune, stafide, trestie de zahăr. Cafeaua mexicană de Crăciun nu este una obişnuită. Se prepară din cafea, smîntînă dulce, sirop de ciocolată, scoţişoară şi nucşoară. Jamaicanii dau noroc cu o băutură numită Sorell, foarte populară de Crăciun şi care conţine vin, ghimbir, piper şi măcriş. Hot Toddy este o băutură fierbinte, fabricată în mod tradiţional cu whisky, miere şi cuişoare. Deşi provine din India, este o băutură tradiţională scoţiană. Şampania este aproape nelipsită din paharele vesticilor. Pentru Crăciun, se aleg  sortimente deosebite, Vintage sau de origine nobilă. Grecii au şi ei o băutură tradiţională de Crăciun, obţinută din vodcă, vermut şi măsline. Ouzo este  servit în mod obişnuit ca aperitiv la toate evenimentele din Grecia. Practic, poate fi numită ţuica grecilor şi se obţine prin fermentarea anasonului. Indiferent cu ce umplem paharele, important e să nu depăşim măsura. Cînd bei prea mult, nu mai contează cît de deosebită este băutura şi cît s-a străduit gazda să facă rost de reţetă şi să o prepare. Zilele Crăciunului sînt magice, trebuie să le trăim cu mintea trează şi un strop de licoare  tradiţională, atît cît să simţim că e sărbătoare şi că sîntem un pic mai fericiţi.
Ce se mănîncă pe la alţii?
- Alaska: gogoşi cu sirop de arţar, prăjituri, bomboane, plăcinte cu peşte sau somon afumat.
- Austria: găluşte, felspitz (carne de vită fiartă cu sos de hrean şi mere).
- Australia: budincă de prune cu îngheţată şi Pavlova (prăjitură cu blat de bezea, frişcă şi fructe proaspete).
- Brazilia: curcan, jambon, orez, legume şi fructe.
- Cehia: vánocka (o pîine cu fructe).
- Cuba: fasole neagră cu orez şi piure de Yuca.
- Danemarca: Risalamande (budincă de orez cu migdale şi sos de vişine sau căpşuni).
- Egipt: fata (orez cu usturoi, carne fiartă şi pîine)
- Finlanda: pilaf cu morcovi, scorţişoară şi mirodenii şi lanttulaatikko (gulie şi sirop).
- Franţa: Bûche de Noel (prăjitură de ciocolată în formă de buturugă).
- Groenlanda: Little Auks (păsări învelite în piele de focă şi îngropate cîteva luni, pentru descompunere).
- Hawaii: sushi, manapua (chifle dulci umplute cu pui sau porc), poke (salată cu scoici marinate în sos de soia), budincă de nucă de cocos.
- Italia: fidea, paste coapte, curcan, şapte tipuri diferite de peşte, broccoli, struffoli (produse de patiserie cu miere a la Napoli).
- Jamaica: carne de bou şi capră picantă.
- Japonia: pui, sake şi prăjitură japoneză tradiţională, cu căpşune şi frişcă.
- Marea Britanie: curcan umplut cu castane, gîscă umplută cu stafide, prăjitură Christmas Pudding, cu stafide şi marţipan.
- Portugalia: file de merluciu cu cartofi fierţi şi conopidă.
- Spania: homar, pavo trufado (curcan umplut cu trufe).
- Slovenia: potica (pîine cu nuci), sarkelj (prăjitură cu stafide).
- Suedia: julskinka (şuncă), lutfisk (cod prăjit), risgryngrot (terci din făină de orez care are ascuns în el o migdală).
Hai noroc!
- Albania: Gezuar!
- Austria: Prosit!
- Armenia: Genatzt!
- Azerbaijan: Afiycet oslun!
- Brazilia: Viva!
- China: Gan Bei! (Goleşte paharul)
- Costa Rica: Pura Vida!
- Danemarca: Skal!
- Emiratele Arabe Unite: Shucram!
- Esperanto: Sanon!
- Estonia: Tervist!
- Egipt: Fee sihetak sau Bisochtak!
- Etiopia: T’chen chen!
- Finlanda: Kippis şi Maljann!.
- Franţa: A votre sante!
- Germania: Prost!
- Grecia: Jamas!
- Hawaii: Okole!
- Irlanda: Sláinte!
- Israel: L’Chaim! (Pentru viaţă!)
- Italia: Cin-cin!
- Japonia: Kampai!
- Ungaria: Egészségedre!
- Rusia: Na zdorovje!
- Marea Britanie: Cheers!
- Portugalia: Saude!
- Spania: Salud y amor y tiempo para disfrutarlo! (Sănătate şi dragoste şi timp să ne bucurăm de ele)
- Somalia: Auguryo!

Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit ďż˝i de prietenii tďż˝i!

Comentarii: