Laborator de cercetare pentru viitorul hranei, la Braşov

Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 21.11.2019

Începând din ianuarie 2020, proiectul „FoodSHIFT2030: Inovarea lanţurilor alimentare spre o tranziţie accelerată până în 2030” lansează o iniţiativă cetăţenească ambiţioasă: trecerea către un sistem alimentar sustenabil, ce încurajează o alimentaţie bazată mai mult pe plante, cu efecte benefice pentru sănătatea populaţiei şi protecţia mediului. Proiectul este implementat în Braşov de un parteneriat multi-disciplinar format din Highclere Consulting SRL (HCC), Agenţia Metropolitană Bralov (AMB) şi Iceberg. Împreună vor dezvolta un Laborator de cer-cetare la nivel local, ce are ca principal scop să integreze produsele tradiţionale şi cele provenite de la fermele mici într-un sistem alimentar inovator şi sustenabil la nivel local şi regional, să revizuiască cadrul legal privind achiziţiile pentru unităţile de cate-ring. „Prin implicarea directă a tuturor factorilor interesaţi, vrem să analizăm modalităţile ce încurajează funcţionarea lanţurilor de valoare alimentare scurte, adică o relaţie cât mai directă producător-consumator de produse alimentare din Braşov, prin scurtarea atât a distanţelor fizice, cât şi a numărului intermediarilor. Foarte important pentru noi este ca aceste modalităţi să contribuie inclusiv la revitalizarea patrimoniului gastronomic local”, a menţionat Raluca Barbu, Senior Consultant, HCC.
„Laboratorul alimentar interactiv” este un proces complex la care sunt invitaţi să contribuie concret producătorii, reprezentanţii HORECA, autorităţile locale, cercetătorii şi consumatorii, precum şi alţi actori cheie din sistemul alimentar şi societatea civilă locală.

ďż˝n lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteďż˝i prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacďż˝ precizaďż˝i sursa ďż˝i dacďż˝ inseraďż˝i vizibil link-ul articolului:

Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit ďż˝i de prietenii tďż˝i!

Comentarii: