Reţete - Cofetărie

Index -> Rubrici -> Reţete -> Cofetărie

Îngheţată de iaurt - Frozen yogurt

Ingrediente: 200 ml lapte, 200 ml iaurt scurs, 4 linguri miere şi 4 felii de ghimbir.
Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele cu un tel, pînă s-au combinat bine şi se pun într-un bol mare la congelator. La fiecare 3-4 ore se amestecă şi se repeta procesul pînă amestecul este congelat bine. Se garniseşte cu felii de ghimbir şi puţină miere.

Sorbet de pepene galben

Ingrediente: 1 pepene galben, 3 linguri de miere, 3 albuşuri, 5 linguri de zahăr
Mod de preparare: Pepenele se curăţă de coajă şi se face pastă cu ajutorul robotului. Albuşurile se bat spumă cu zahărul. Se amestecă pastă cu mierea de albine apoi se încorporeaza şi albuşurile bătute. Se introduce la congelator, amestecîndu-se în din cînd în cînd. Înainte de a fi pus în cupe se trece prin robot pentru a sparge acele de gheaţă.

Cheesecake

Ingrediente: 2 kg brînză de vaci, 8 ouă, 400 ml smîntînă, 1 cană cu lapte dulce, 3 linguri zahăr, 4 linguri griş, coajă de lămîie, zahăr vanilat, esenţe: rom, migdale.
Mod de preparare: Se bat ingredientele la mixer pînă se obţine o cremă fină, fără cocoloaşe. Se unge cu margarină şi se tapetează cu făină o tavă de tort ale cărei margini se desprind. Se dă la cuptor pînă cînd se aureşte.

Sorbet de ananas

Ingrediente: 1 cutie de compot de ananas
Mod de preparare: Dacă ananasul este rondele, se taie în bucăţi şi se pun într-un bol care se introduce în congelator. Se va folosi şi siropul, se toarnă în formă pentru cuburi de gheaţă şi se dă la congelator. Cînd au îngheţat, se mixează cu blenderul şi se serveşte deîndată.

Clătite americane din mălai

Ingrediente: 200 g făinăde mălai fină, 2 ouă, 200 ml lapte, 30 g unt, 100 g zahăr, un pliculeţ praf de copt, esenţa de vanilie, un praf de sare, coajă de lămîie, 1 praf de sare.
Mod de preparare:Topim unutul şi îl lăsăm să se răcească. Mixăm ouăle cu un praf de sare, adăugam untul şi mixăm în continuare. Adăugam laptele şi aromele, incorporam făina şi praful de copt. Acoperim şi dăm la frigider 30 min. Într-o tigaie antiaderentă punem compoziţia şi lăsăm la foc mic. Cînd face băşicuţe deasupra, se întorc (nu le lăsăm mai mult, că se ard). Le servim cu iaurt natural amestecat cu dulceaţă.

Toporaşi traşi în zahăr

Ingrediente: 300 g zahar, 125 ml apă, 50 flori de toporaş
Mod de preparare: Dizolvaţi zahărul în apă clocotită şi lăsaţi toporaşii să se pătrundă în sirop. Se scot cu furculiţa şi se lasă să se usuce pe hîrtie cerată. Florile violete crocante conferă un farmec aparte, de nostalgie şi savoare. Sînt folosiţi pentru ornat.

Chec rapid la microunde

Ingrediente: 4 linguri făină, 4 linguri zahăr, 1 lingură cacao, 0.5 lingurita praf de copt, 3 linguri lapte, 3 linguri ulei, 1 ou, esenţă.
Mod de preparare: Într-un bol se amestecă făina, zahărul, cacaua şi praful de copt. Adăugaţi oul şi incorporaţi-l bine. Adăugaţi laptele, uleiul şi esenta şi amestecaţi. Bolul se bagă la cuptorul cu microunde pentru 4 minute (la 700 W).

Pască fără cocă

Ingrediente: 1 kg brînză de vaci grasă, 500 g mascarpone, 500 grame zahăr pudră, 8 ouă, separate, 4 linguri gris, 100 g stafide, arome: vanilie, coaja lama
Mod de preparare:Încălzeşte cuptorul la 180 de grade Celsius. Bate albuşurile spumă. Amestecă (poti folosi mixerul) celelalte ingrediente. Cu o paletă incorporează uşor albuşurile. Coace la cuptor 35 minute (sau pînă ce se întăreşte compoziţia).
Sfat: Secretul acestei prăjituri stă în felul cum se amestecă albuşurile: numai cu mişcări sus-jos, niciodată cu mişcări circulare. În felul ăsta, albuşurile nu-şi pierd din volum.

Gutui trase în ciocolată

Ingrediente: 2 gutui, 50 g ciocolată de menaj, 10 g puţin unt, 20 g fistic, puţină apă
Mod de preparare: Gutuile se spală, se curăţă de coajă, se taie pe jumătate şi se scot cotoarele. Se lasă la cuptor într-o tavă pentru 45 de minute. Ciocolata se topeşte cu untul în baigne marine şi se adaugă şi puţină apă (altfel se îngroaşă prea tare siropul). Se scot gutuile din cuptor, se glazurează cu siropul şi se ornează cu fistic mărunţit.

Prăjitură de mălai

Ingrediente: 2 ouă, 1 linguriţă bicarbonat de sodiu, 4 linguri ulei, 1 cană mălai, 1 cană gris, 1 cană zahăr,1 cană făină, 1 cană lapte bătut, 1 cană lapte dulce, 2 plicuri zahar vanilat
Mod de preparare: Ouăle se bat bine împreună cu zahărul şi zahărul vanilat. Se adaugă iaurtul, în care s-a dizolvat bicarbonatul. Se pune laptele. Se adaugă în ploaie şi amestecînd continuu, mălaiul, apoi grisul şi în final făina (obligatoriu în această ordine,pentru a nu se forma cocoloaşe). Se adaugă uleiul. Compoziţia astfel obţinută se toarnă în tava tapetată cu hîrtie pentru copt. Se dă la cuptor pentru cca 45 de minute, pînă ia o culoare aurie. Se taie cubuleţe.

Reţete:

Publicitatea este dezactivata pe perioada alegerilor

X Închide
Pseudonim:
Parola:

• Am uitat datele de autentificare