Grăsimi hidrogenate în loc de brânză

×

ďż˝
n
c
h
i
d
e

g
a
l
e
r
i
a

f
o
t
o

Dimensiune font:

Autor: M.Ex., 13.02.2019

• Brânza făcută din prafuri şi grăsimi este greu de identificat, iar consumatorii se orientează de multe ori după preţul cel mai mic
• Cel mai mare pericol este că aceste grăsimi saturate şi hidrogenate duc la hipertensiune, boală coronariană, boală de inimă
Ministerul Agriculturii a pus în dezbatere o nouă lege a laptelui prin care să separe produsele tradiţionale de cele făcute din grăsimi hidrogenate. Pericolul este cu atât mai mare cu cât brânza făcută din prafuri şi grăsimi este greu de identificat, iar consumatorii se orientează de multe ori după preţul cel mai mic. „Chiar dacă se constată o diminuare a fenomenului de substituire a produselor lactate cu specialităţi obţinute din grăsimi hidrogenate, în comparaţie cu amploarea fenomenului din anul 2018, neregulile majore persistă în detrimentul producătorilor autohtoni de lapte şi produse derivate din lapte şi pe linia informării corecte a consumatorilor”, subliniază Ministerul Agriculturii.

Controalele vor continua

Protecţia Consumatorilor şi Autoritatea Sanitar Veterinară le-au declarat război falsificatorilor de brânză. Până acum, s-au făcut controale în 12 judeţe. 40 la sută dintre cei verificaţi utilizau grăsimi hidrogenate pe post de brânză, caşcaval sau unt. Amenzile depăşesc 600 de mii de lei. Controalele vor continua şi vor fi verificaţi comercianţii din toate cele 42 de judeţe ale ţării. Au fost depistate şi alte abateri precum comercializarea aşa-zisei „Specialitate Bulgaria” drept Telemea de Bivoliţă, Telemea de Capră şi Telemea de Vacă, la preţuri cuprinse între 8,5 lei şi 11 lei/kg, fenomen de substituire care, pe lângă faptul că afectează imaginea producţiei autohtone, autentice şi sănătoase, reprezintă practic şi „o sfidare a consumatorilor”, conform Ministerului Agriculturii.

Testul apei

Pericolul pentru consumatori este uriaş. Mai ales dacă pe etichetă apare lapte, în loc de grăsimi hidrogenate. „Cel mai mare pericol este colesterolul, sunt grăsimi saturate şi hidrogenate şi toate acestea se depun pe vase, cresc trigliceridele, toate aceste valori crescute duc la hipertensiune, boală coronariană, boală de inimă“, a spus Lygia Alexandrescu, medic nutriţionist, pentru tvr.ro. Puţini oameni îşi dau seama dacă brânza este naturală sau nu pentru că pe etichetă este înscris acelaşi procentaj de grăsime. Diferenţa dintre brânza făcută din lapte şi cea din grăsimi hidrogenate se poate observa dacă le băgăm în apă. Cea din lapte va rămâne întreagă, iar cea din grăsimi hidrogenate se va descompune. Pentru a vedea diferenţa dintre un caşcaval din grăsimi hidrogenate şi unul natural, trebuie doar să prăjim brânza în tigaie. Diferenţa este că grăsimea hidrogenată se va topi aproape în totalitate, iar caşcavalul din lapte natural îşi va păstra forma şi elasticitatea.

ďż˝n lipsa unui acord scris din partea Monitorul Expres, puteďż˝i prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacďż˝ precizaďż˝i sursa ďż˝i dacďż˝ inseraďż˝i vizibil link-ul articolului:

Distribuie pe Facebook acest articol
pentru a putea fi citit ďż˝i de prietenii tďż˝i!

Comentarii: